Las papas son un alimento básico esencial en muchas regiones del mundo. De hecho, son el cuarto alimento más consumido del mundo. Esta hortaliza se origina en la cordillera de los Andes, en los países del Perú.y Bolivia, donde era una parte clave de la dieta tradicional de los pueblos incas.
Los incas compartieron papas con los exploradores españoles en el siglo XVI, y el tubérculo pronto se extendió rápidamente por toda Europa. Los exploradores europeos lo compartieron con los pueblos que encontraron mientras viajaban por Asia.
Hoy en día, es uno de los cultivos más cultivados en el mundo y se usa para muchas cosas, como producir alcohol, alimentos para animales, productos alimenticios deshidratados (puré de papas instantáneo), productos alimenticios congelados (papas fritas congeladas y productos listos para comer). papas fritas congeladas), almidón comercial y, por supuesto, papas frescas para hervir, hornear y freír.
Indice
Principales países productores de papa
China
88.99 millones de toneladas métricas de papas por año.
El gobierno chino está buscando aumentar la producción nacional de papa, ya que la papa es más rentable por acre que otros cultivos básicos, como granos, frijoles y algodón. Sin embargo, las papas chinas no tienen altos rendimientos. A pesar de esto, China crece 88.99 millones de toneladas métricas de papa por año, lo que representa el 22% del suministro mundial de papa.
La demanda interna de papas en China ha aumentado lentamente en las últimas décadas. Solo el 10-15% del cultivo se utiliza para productos de papa procesados allí, como papas fritas y papas fritas congeladas. Pero, a medida que la clase media aumenta debido a la rápida industrialización, los productos de papa son cada vez más populares a medida que se sienten más atraídos por la cocina occidentalizada.
La mayoría de las papas chinas se cultivan en las regiones norte y oeste del país. Los agricultores se enfrentan a algunos problemas, incluyendo una falta de coordinación entre los productores y una escasez de semillas de alta calidad y libres de virus.
A medida que la producción continúa aumentando, las granjas grandes se están volviendo más comunes, mientras que las pequeñas fincas familiares están en transición a otros cultivos.
India
45.34 millones de toneladas métricas de papas por año.
La producción de papas de la India ha explotado desde mediados del siglo XX, aumentando en un 850 por ciento desde 1960 hasta el 2000. Al igual que China, la India se está industrializando rápidamente, y debido a esto, las personas de clase media y alta tienen dinero para comer alimentos más diversos. , incluidas las comidas rápidas donde las papas son una característica común.
El consumo per cápita de papas ha aumentado a 17 kilogramos por año en la India, en comparación con los 12 kilogramos por año en 1990. La India depende principalmente de pequeñas granjas familiares en la zona occidental del país para cultivar sus papas. Debido a que esta verdura requiere temperaturas suaves durante el día y temperaturas frescas durante la noche para florecer, son difíciles de cultivar en el sur. India produce 45.34 millones de toneladas métricas de papas por año.
Federación Rusa
30,20 millones de toneladas métricas de papa por año.
La producción de papa en Rusia ha disminuido desde la caída de la Unión Soviética a principios de los años 90, ya que las granjas ya no están socializadas bajo el gobierno. De hecho, solo el 13 por ciento es producido por empresas agrícolas, mientras que el 79 por ciento es producido por hogares individuales, que a menudo producen cultivos en sus patios. Estas familias consumirán sus propios cultivos o los venderán en los mercados de agricultores locales.
Debido a la ubicación al norte de Rusia y al clima fresco, las granjas de papa no están limitadas a un área, sino que se extienden por todo el país. Sin embargo, más recientemente, las operaciones más grandes se han movido al oeste, cerca de Moscú. Estas granjas más grandes están comenzando a ganar suficiente dinero para invertir en equipos de alta tecnología para plantar, cosechar y almacenar. Rusia produce alrededor de 30,20 toneladas métricas de papas por año.
Ucrania
22,26 millones de toneladas métricas de papa por año.
Ucrania produce 22.26 toneladas métricas de papas por año. Históricamente, los ucranianos han cultivado principalmente papas para almidón y en la producción de alcohol. La papa solo se ha convertido en un elemento básico de la dieta ucraniana desde principios del siglo XX. Hoy en día, el consumo per cápita es de 136 kilogramos por año, uno de los más altos del mundo.
Ucrania contiene el 30 por ciento del “suelo negro” del mundo, un tipo de suelo excepcionalmente rico que es adecuado para la agricultura, y por lo tanto, los cultivos de papa deberían tener rendimientos extremadamente altos allí. Sin embargo, Ucrania ha tenido muchas luchas contra las plagas y las enfermedades de los cultivos. Los hogares individuales son responsables de cultivar hasta el 97 por ciento de las papas de Ucrania. Estas familias luego venden sus cultivos a grandes distribuidores.
Estados Unidos
19.84 toneladas métricas por año.
La papa es el principal cultivo de hortalizas de los Estados Unidos y representa el 15 por ciento de todas las ventas de hortalizas en las granjas. Con una producción anual de 19.84 toneladas métricas, más de la mitad de estas papas se venden a procesadores para elaborar almidón, papas, alimentos para animales y otros productos procesados.
Estados Unidos crece un excedente comercial de papas y las exporta a países como Japón , Canadá y México. Este excedente llevó a un valor de exportación neto de $ 180 millones en 2009. Las granjas de papa de Estados Unidos se están consolidando. En 1974, había 51.500 granjas, pero en 2007 solo había 15.014, y el tamaño promedio de las fincas de papa está aumentando. Los estados del norte de Idaho y Washington producen alrededor de la mitad de las papas del país, debido a sus climas de moderados a frescos.
Alemania
9.67 millones de toneladas métricas por año.
La papa llegó por primera vez a Alemania en el siglo XVI, pero fue utilizada casi exclusivamente para alimento de animales hasta una hambruna en la década de 1770. En ese momento, el gobierno alemán comenzó a promocionar la verdura barata como una excelente fuente de alimento para las personas. Aunque la producción alemana ha estado cayendo desde la década de 1960, el país sigue siendo el mayor productor del noroeste de Europa. Al igual que muchos otros países, Alemania ha experimentado una consolidación constante de las fincas de papa en las últimas décadas. Sin embargo, la superficie de cultivo de papa se ha mantenido relativamente igual. Alemania produce 9,67 millones de toneladas métricas de papa por año.
Bangladesh
8,60 millones de toneladas métricas por año.
La producción de papa de Bangladesh ha crecido muy rápidamente en las últimas décadas. Esto es sorprendente, porque Bangladesh tiene una de las densidades de población más altas del mundo, con 1,101 personas por kilómetro cuadrado. Como resultado, las tierras de cultivo son difíciles de conseguir. Sin embargo, las papas se han convertido en un importante alimento dietético para su gente, y es el tercer alimento más importante allí por tonelaje. Bangladesh produce 8,60 millones de toneladas métricas por año.
Francia
6,98 millones de toneladas métricas por año.
La industria de la papa en Francia se ha mantenido relativamente sin cambios en las últimas décadas. A pesar de un lento declive en el consumo interno, la papa sigue siendo el vegetal más producido en el país. Francia también ha experimentado una consolidación entre los agricultores, y ahora el 22 por ciento de los productores producen el 80 por ciento de la cosecha cada año. Alrededor de una cuarta parte de los 6,98 millones de toneladas métricas anuales de papas de Francia se procesan, aunque ha habido muy pocos desarrollos nuevos en el procesamiento.
Países Bajos
6.80 millones de toneladas métricas por año.
A pesar de una tendencia similar hacia la consolidación agrícola como se ve en otros países europeos, los Países Bajos tienen en promedio pequeñas fincas de papa que cualquier otro país en Europa. Esto se debe a un mercado interno en expansión para productos convenientes, congelados, y la mayoría de las papas holandesas se cultivan para procesamiento en instalaciones cercanas.
Los Países Bajos tienen los mayores rendimientos del mundo del cultivo en relación con la superficie de cultivo de papa, y también es el proveedor número uno del mundo de papas para semilla de alta calidad. Este país también fue el mayor exportador europeo de papas hasta hace poco, cuando fue superado por Alemania y Francia. Los Países Bajos producen 6,80 millones de toneladas métricas por año.
Polonia
6.33 millones de toneladas métricas por año.
En la década de 1970, Polonia fue el segundo mayor productor de papas (detrás de Rusia). Aproximadamente la mitad de su cultivo se utilizó para la alimentación de animales de granja, y aproximadamente una cuarta parte se utilizó para el consumo directo. Sin embargo, la producción ha disminuido desde la caída de la Unión Soviética. Esto se debe a la disminución de los precios de la papa y a la disminución de la producción de carne de cerdo allí, ya que los cerdos comen grandes cantidades de papas. Aún así, Polonia produce 6,33 millones de toneladas métricas de papa al año.