En este articulo veremos toda la información y datos estadísticos sobre la agricultura en Canadá.

Las industrias agrícolas y alimentarias de Canadá han cambiado mucho en los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial. El crecimiento en la economía de Canadá, y los cambios sociales asociados, han alterado la forma en que los alimentos se producen, procesan, manejan, venden y consumen.

Las industrias agrícolas y alimentarias de Canadá han cambiado mucho en los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial . El crecimiento en la economía de Canadá, y los cambios sociales asociados, han alterado la forma en que los alimentos se producen, procesan, manejan, venden y consumen. Esto ha contribuido a aumentar la productividad de menos granjas más grandes y de las empresas de procesamiento y distribución de alimentos. El transporte mejorado , los costos más bajos y los vínculos comerciales más estrechos con otras naciones también han hecho posible que la mayoría de los canadienses (excepto los que viven en comunidades remotas del norte) tengan acceso a alimentos frescos asequibles durante todo el año.

Mercados y comercio agrícola

Desde la Segunda Guerra Mundial, el aumento de los ingresos y la prevalencia de las familias de doble ingreso, junto con la amplia combinación étnica en la población del país, así como los deseos de variedad de alimentos y alimentos saludables, han contribuido a aumentar la demanda de productos preparados o convenientes. Alimentos, comidas étnicas y frutas y verduras frescas.. Gran parte de la producción agrícola y el procesamiento de alimentos de Canadá son relativamente eficientes, con costos más bajos que en muchas naciones.

En promedio, los canadienses gastan menos del 10 por ciento del gasto total de su hogar en alimentos comprados en tiendas de comestibles para el consumo doméstico, como resultado de los efectos combinados de niveles relativamente altos de ingresos promedio y alimentos relativamente económicos. En contraste, el porcentaje del gasto de los hogares gastado en alimentos en otros países industrializados varía de aproximadamente el 7% al 14%. Cuando los gastos en alimentos consumidos fuera de casa se agregan a los gastos de alimentos consumidos en el hogar, se estima que los gastos en alimentos de los canadienses representan alrededor del 14 por ciento, en promedio, del gasto total de los hogares.

Aumento de la productividad

La liberalización del comercio internacional también ha aumentado la productividad en la agricultura y ha contribuido a la competitividad internacional de muchos subsectores de la industria. También ha dado lugar a considerables exportaciones de oleaginosas , granos, carne de cerdo, carne de res y ganado canadienses . En consecuencia, existe un balance neto positivo de comercio de productos agroalimentarios entre Canadá y el resto del mundo. Las importaciones agroalimentarias canadienses incluyen frutas y verduras, bebidas y alimentos procesados ​​( ver industrias de alimentos y bebidas ).

Exportaciones

Una gran parte de las exportaciones canadienses de carne de cerdo, carne vacuna y animales vivos son a los Estados Unidos, que, a pesar de algunas tensiones comerciales, sigue siendo el mayor mercado de exportación de Canadá y la mayor fuente de importaciones de productos agrícolas y alimenticios de Canadá.

La mayoría de las exportaciones de semillas oleaginosas y granos, que están dominadas por la canola y el trigo, ir a otros mercados, offshore. Japón, China, la Unión Europea y México son los principales mercados de exportación para los productos agrícolas de Canadá.

La composición de la producción agrícola y las exportaciones de Canadá cambiaron un poco en la última década, debido a los cambios en las condiciones económicas y la demanda de exportaciones que han llevado a un aumento de las exportaciones de semillas oleaginosas y legumbres, y menos exportaciones de animales y carne. Un cambio en la política agrícola del gobierno federal eliminó el control de las exportaciones de trigo de la Canadian Wheat Board en agosto de 2012, aunque las juntas de comercialización agrícola realizan una variedad de funciones de comercialización y reglamentarias en nombre de los agricultores para algunos otros productos agrícolas.

Producción y Estructura Agrícola

Aunque la agricultura primaria canadiense ha crecido, representa directamente una proporción mucho menor de la producción nacional y el empleo (menos del dos por ciento cada uno en 2011) que en años anteriores. Este cambio es el resultado del crecimiento de la economía canadiense y del cambio técnico en la industria, y se refleja en la tendencia continua y continua hacia fincas más grandes, menos especializadas y más especializadas. Esto se debe a los menores costos de producción por unidad de producción agrícola impulsados ​​por la sustitución de capital por mano de obra mediante el uso de maquinaria cada vez más sofisticada y otra tecnología. A medida que aumenta el tamaño promedio y el valor de capital de las granjas, el número de personas empleadas en las granjas, así como la cantidad de fincas, ha disminuido.

Por ejemplo, en 1941, el número de granjas alcanzó un máximo de 732,832 y el tamaño promedio de las granjas fue de 96 hectáreas (ha). Durante los siguientes 70 años hasta 2011, el número de granjas se redujo en un 72% a 205,730, y el tamaño promedio de la granja se triplicó a 315 ha. En 2010, el patrimonio neto promedio por granja fue de $ 1.5 millones, lo que refleja en parte los recientes aumentos en los precios de las tierras agrícolas.

A pesar de la tendencia a aumentar el tamaño de las explotaciones, todavía hay muchas explotaciones relativamente pequeñas y mucha diversidad en los ingresos de las diferentes explotaciones. Por ejemplo, en 2010, muchas granjas canadienses todavía tenían ventas anuales de $ 10,000 o menos. Si bien estas micro-granjas representaron el 21 por ciento de todas las fincas registradas, solo representaron el uno por ciento de los ingresos totales. En contraste, la producción del cinco por ciento de las granjas más grandes (aquellas con ventas de $ 1 millón y más) representó el 49 por ciento de los ingresos agrícolas canadienses totales ese año.

El uso de fertilizantes químicos y pesticidas ha aumentado los niveles de producción agrícola, ha reducido los costos unitarios de la producción agrícola y ha reducido los desechos y el deterioro relacionados con las plagas debido a las malas hierbas y los insectos. La investigación agrícola que lleva a mejoras genéticas en razas animales y variedades de cultivos también ha contribuido a aumentar la productividad agrícola, mientras que la educación agrícola ha mejorado la gestión de las granjas.

Los agricultores de las praderas están adoptando cada vez más prácticas de labranza amigables con el medio ambiente, que incluyen más labranza cero y menos barbecho durante el verano, para reducir la salinización del suelo y la erosión. A pesar del uso extensivo de productos químicos agrícolas por parte de muchos agricultores, una pequeña proporción (alrededor del 1,8% en 2011), pero en aumento, de las granjas canadienses producen alimentos orgánicos .

Con el aumento del tamaño, hay una tendencia hacia la incorporación de granjas canadienses (en 2011, casi el 20 por ciento se incorporó) y un mayor uso de las tierras alquiladas (aproximadamente el 41 por ciento de las tierras agrícolas se alquilaron en el mismo año). Sin embargo, casi todas las granjas canadienses, incluidas la mayoría de las granjas incorporadas, son propiedad y están operadas por familias de granjas.

En muchos casos, la agricultura es solo una de las actividades que generan ingresos para los agricultores y los miembros de la familia. Algunos trabajan fuera de la granja en ciudades locales o ciudades cercanas; otros trabajan para agricultores más grandes. Algunos son agricultores en transición, particularmente aquellos que se están mudando a la agricultura. Sin embargo, la edad promedio de los agricultores está aumentando y casi la mitad de los agricultores de Canadá tenían 55 años o más en 2011.

Área y uso de tierras de cultivo

Una proporción relativamente pequeña de la superficie terrestre de Canadá es adecuada para la agricultura (alrededor del siete por ciento). De esta área cultivable, la mayoría (más del 80 por ciento) se encuentra en el oeste de Canadá. Alrededor del 38 por ciento del total de las tierras agrícolas está en Saskatchewan, mientras que Alberta y Manitoba contienen el 31 por ciento y el 11 por ciento, respectivamente. Ontario cuenta con el ocho por ciento de las tierras de cultivo, Québec con cinco, la Columbia Británica con cuatro, mientras que Nueva Escocia , Nuevo Brunswick y la Isla del Príncipe Eduardo representan menos del uno por ciento y Terranova y Labrador por una fracción del uno por ciento.

Aunque el tamaño de las explotaciones ha seguido creciendo, esto varía considerablemente según la región, lo que refleja las diferencias regionales en los tipos de cultivos que, a su vez, están relacionados con las diferencias en los suelos , los climas , la topografía y la proximidad a los mercados.

Tamaño de las fincas o granjas

Las granjas de cultivo más grandes se encuentran en la región de las praderas del oeste de Canadá, donde hay muchas granjas de cultivos extensivos que producen semillas oleaginosas (principalmente canola), trigo, cebada.y otros cultivos. La producción de carne de res también tiende a concentrarse en esta región. El tamaño promedio de las fincas en Saskatchewan, donde predomina el cultivo de granos, es de 675 ha, o más del doble del promedio nacional. Las granjas son igualmente grandes en Alberta, donde además del cultivo de cultivos hay mucha producción de carne. Aquí, las fincas promedian 472 ha, o un poco más de una vez y media la media nacional. En Manitoba, la tercera provincia de Prairie, las fincas promedian 459 ha.

En contraste con la región de Prairie, el tamaño promedio de las granjas es mucho menor en Columbia Británica (132 ha), Québec (113 ha), Ontario (99 ha) y las provincias del Atlántico (con un promedio de 161 ha en PEI a 61 ha en Terranova). y Labrador). En conjunto, estas regiones incluyen un número relativamente grande de productos lácteos y aves de corral. Granjas que producen leche, pollos para asar, pavos y huevos. Estos productos agrícolas continúan estando relativamente altamente protegidos de la competencia de importación y se venden principalmente para el consumo en el mercado interno. Son importantes contribuyentes a los ingresos agrícolas en todas las regiones, excepto en las praderas, donde representan una proporción menor de los ingresos agrícolas.

Producción láctea y ganadera

Alrededor del 70 por ciento de la producción láctea se concentra en Quebec y Ontario, proporcionando el 29 por ciento de los recibos de efectivo de las granjas en Quebec y el 17 por ciento en Ontario (2010). Estas provincias, además de Manitoba, también incluyen mucha producción porcina. El maíz y la soja son cultivos importantes en Ontario y Quebec, así como cultivos especializados que incluyen invernadero, productos de floricultura y viveros. Las verduras y frutas se concentran principalmente en Ontario, Quebec, las provincias del Atlántico y la Columbia Británica.

Industrias alimentarias

El procesamiento de productos agrícolas y de productos del mar, la venta minorista de alimentos, el servicio de alimentos, el transporte, la manipulación y el suministro de insumos para la agricultura primaria son las principales industrias canadienses. En términos de ventas, el procesamiento de alimentos y bebidas es el segundo sector manufacturero más grande del país, representando el 16 por ciento del empleo manufacturero en 2010. Sus componentes más importantes, en términos de valor de ventas, son el procesamiento de carne, seguido de los productos lácteos y bebidas. molienda de granos y oleaginosas, productos de panadería y procesamiento de frutas y verduras.

Política gubernamental

Política gubernamental para la agricultura y los alimentos se desarrollan a nivel federal y provincial, y los programas principales se proporcionan a través de acuerdos federales-provinciales. Ambos niveles de gobierno proporcionan un importante apoyo a la agricultura. El apoyo directo e indirecto de los ingresos agrícolas canadienses aumentó hasta la década de 1970, pero se redujo en la década de 1990 luego de negociaciones internacionales que condujeron al Acuerdo sobre la Agricultura de la Organización Mundial de Comercio. Desde 1999, ha vuelto a aumentar.

El Acuerdo de Agricultura de 1994 comprometió a Canadá y otros países miembros a reducir las distorsiones en el comercio agrícola al reducir los aranceles; reemplazar las barreras no arancelarias por cuotas de aranceles que brindan más acceso de importación a mercados internos protegidos; la disminución de los subsidios a las exportaciones agrícolas; y la reducción de la ayuda interna que distorsiona la producción y el comercio agrícola.

En 1995, Canadá eliminó la política de larga data de Crow Rate, que había subsidiado los costos del envío de grano por ferrocarril a los puntos de exportación, y otros subsidios al transporte. Con tasas de transporte de granos más altas, los suministros de granos más baratos en las praderas alentaron inicialmente el aumento de la producción y alimentación del ganado.

A pesar de las reformas comerciales de 1994, el comercio internacional de productos agrícolas enfrenta muchas barreras. Hasta ahora, los esfuerzos multilaterales para negociar restricciones comerciales más bajas para la agricultura, que comenzaron de nuevo en 2000, no han tenido éxito, aunque los esfuerzos para proseguir las negociaciones comerciales bilaterales y regionales han involucrado a muchas naciones, incluido Canadá.

Apoyo del gobierno a los agricultores

El principal apoyo actual a la agricultura canadiense es a través de las transferencias de los consumidores afectados a través de los contingentes arancelarios que apoyan la gestión del suministro de productos lácteos y avícolas.

Los pagos relacionados con los programas gubernamentales continuos incluyen seguros de cosechas y una serie de programas de estabilización de ingresos agrícolas. También se brindó asistencia en condiciones de emergencia, como los principales casos de enfermedades de animales, inundaciones o sequías.

Perspectivas de mercado y problemas actuales

Desde principios del siglo XXI, los precios mundiales de los productos agrícolas han tendido a aumentar. Las explicaciones incluyen aumentos relativamente lentos en la productividad de los cultivos principales (atribuido a una investigación agrícola insuficiente y políticas deficientes para la agricultura en algunas naciones), el aumento de la demanda de dietas mejoradas en los países en crecimiento de ingresos medios (como China e India), el aumento del uso de cultivos para biocombustibles y Reservas de grano más bajas. Los precios agrícolas más altos han sido acompañados por el aumento de los costos de muchos insumos agrícolas.

En los últimos años, el público está cada vez más preocupado por el medio ambiente, la sostenibilidad, el cambio climático , la seguridad alimentaria y el bienestar animal. En la agricultura, esto incluye una amplia gama de preguntas relacionadas con temas como las prácticas de conservación del suelo y el agua, el uso de pesticidas y productos químicos en la producción de cultivos, el uso de antibióticos, los promotores del crecimiento y las prácticas de confinamiento en la agricultura animal y los movimientos locales de alimentos.

En un mundo donde aproximadamente una de cada ocho personas pasa hambre todos los días, los canadienses tienen la suerte de disfrutar de suministros de alimentos relativamente abundantes, baratos y seguros. Esto se ha producido como resultado de importantes cambios económicos y técnicos tanto en la economía canadiense como en sus sectores alimentarios y agrícolas durante el siglo pasado.